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飞蟹蒸多长时间?飞蟹怎么蒸?
2023-01-23

金九银十,正是吃螃蟹的季节。飞蟹作为螃蟹的一种,最常见的做法就是清蒸了。但是清蒸飞蟹颇有时间上的讲究,蒸的时间太长或者太短都不宜。那么,飞蟹蒸多久会比较呢?飞蟹怎么蒸呢?

 飞蟹蒸多长时间

螃蟹蒸多久要看蟹大小

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

清蒸飞蟹的做法步骤

主料飞蟹。

1、飞蟹用水冲洗一下,放入蒸锅里用中火蒸十五分钟即可。

2、佐料:把姜擦成姜茸放入香醋调匀即可。

3、出锅装盘、配上佐料一起上桌。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。

蒸螃蟹怎么吃才好1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。